許多正在減肥的朋友都無法避免要去吃自助餐，但在吃自助餐時又不想斤斤計較，看著長腳蟹、生蠔、牛扒以及精緻甜點，要忌口實在太違反人性了！其實只要懂得選擇和搭配，吃自助餐絕對可以吃得滿足，同時又無罪惡感。
為了讓大家能放心享受美食，我特別設計了一套「900 - 1300 kcal 自助餐攻略」，將整頓自助餐拆解成 6 個回合（Rounds）。從高纖食材起步，到海鮮冷盤、主菜烤肉，甚至連主題甜點都可以盡情享受！
大家外出用餐不可能帶着電子秤去量度食物重量，因此攻略中沒有刻意標明每口要吃多少克。大家只需要參考圖中盤子上的食物比例與大小來控制份量，就可以輕鬆保持卡路里不超標。
👩🏻 女士專屬 (900 - 1000 kcal 攻略)：
適合一般減脂期每日攝取約 1500 kcal 的女士。吃完這頓自助餐，全日大約還有 500 - 600 kcal 的餘裕。
- 另外兩餐建議： 早上可以簡單吃兩顆水煮蛋配黑咖啡或無糖豆漿 (約 150 kcal)；午餐則選擇一份高纖清淡的輕食，例如雞胸肉沙律（不加醬／改配黑醋）或者一碗清湯雞肉片(少少) 米線。
👨🏻 男士專屬 (1100 - 1300 kcal 攻略)：
適合一般減脂期每日攝取約 1800 kcal 的男士。吃完這頓自助餐，全日大約還有 500 - 700 kcal 的餘裕。
- 另外兩餐建議： 早上可以吃兩片全麥麵包配水煮蛋加脫脂牛奶 (約 250 kcal)；午餐可以吃一碟瘦肉碟頭飯（例如白切雞胸去皮／瘦叉燒，飯量減半）配大量灼菜全走，或者一份黑醋紅腰豆吞拿魚沙律。保持飽足感之餘又不會超標！
💡 營養師 Buffet 實戰秘訣
除了跟隨 6 Rounds 的菜單搭配，配合以下幾個實戰技巧，減脂效果將會事半功倍：
- 先「巡視業務」才拿食物： 入場第一件事不要急着拿盤子，先繞場一周看看今天有哪些最想吃的目標。鎖定目標後再分配熱量額度，就可以避免一開始吃得太飽，或者吃了一些自己其實不是特別喜歡的高熱量食物。
- 進食次序決定一切： 為何 Round 1 一定要是清湯燙青菜？因為蔬菜的膳食纖維可以幫胃部「墊底」，平穩飯前血糖之餘，還能提供初步的飽足感。之後再吃海鮮蛋白質，最後才吃肉類與少量碳水化合物，可以大幅降低卡路里超標的機會。
- 千萬不要餓着入場： 許多人為了晚上吃自助餐，早上和午餐會刻意捱餓。這是大忌！過度飢餓會讓你在自助餐現場失去理智，瘋狂進食高糖、高脂食物。當天早上和午餐應該保持正常但清淡的飲食。
- 精明選擇飲品： 盡量避開果汁、汽水或者特調飲品，這些「隱形卡路里」很容易讓人無意中攝取過多糖分。選擇熱茶、檸檬水或者黑咖啡，既解膩又零負擔。
- Quantity Over Quality： 遇到超邪惡但又想吃的甜點（例如心太軟、馬卡龍），絕對可以吃！秘訣在於「淺嚐」，將最想吃的精緻甜點控制在兩、三口的份量內，滿足了心理需求就足夠。