番茄雞胸肉螺絲粉 ( 2 人份)
材料
- 意粉 60 克
- 雞胸肉 240 克生（切粒）
- 車厘茄 5 粒（切粒）
- 白蘑菇 4 粒（切片）
- 茄膏 2 湯匙 或 番茄醬 4 湯匙
- 橄欖油或芥花籽油 1 茶匙
- 法國總統牌 Uht 輕怡忌廉 3 湯匙
- 香草乾 少許
- 鹽 少於 ¼ 茶匙
- 黑胡椒 少許
雞肉醃料
- 鹽 少於 ¼ 茶匙
- 黑胡椒碎 少許
- 蒜粉 ⅓ 茶匙
烹調方法
- 意粉按包裝時間減 2 分鐘煮熟，瀝乾備用。
- 用 1 茶匙油燒熱易潔鑊，煎雞胸肉至焦香，盛起備用。
- 同一鑊，將車厘茄炒至軟身，加入白蘑菇拌炒均勻。
- 加入番茄醬、輕怡忌廉、香草乾和鹽，煮至混合均勻。
- 倒入意粉多煮 2 分鐘，加入煎好的雞胸肉拌勻。
- 最後撒上巴馬臣芝士碎，即可上碟。