在這個極其忙碌的世界中，我們常常忙碌到忘記享受生活的美好。正念飲食（Mindful Eating）是一種方法，使我們能夠重新連結飲食習慣，享受每一口食物的滋味。
正念飲食的好處
研究顯示，實踐正念飲食的人，不容易出現暴飲暴食或因情緒而進食的情況。他們能更敏銳地察覺身體的飢餓與飽足信號。相對而言，無意識飲食則與過度進食、壓力及焦慮的增加有關。
正念飲食的基本原則：
1. 意識到食物選擇和準備過程中的積極與滋養機會，並尊重內在智慧 (Inner Wisdom)。
2. 使用所有感官 (眼、耳、口、鼻、手) 去選擇既滿足心理又滋養身體的食物。
3. 以非批判的方式去認識食物。
4. 察覺身體的飢餓和飽足信號 (從進食前、進食期間至到進食後)。
正念飲食的效果
研究顯示，正念飲食能有效減少暴飲暴食和過度進食的情況。暴飲暴食症（Binge Eating Disorder, BED）是一種心理疾病，特徵是頻繁出現無法控制的進食行為，並帶來極大的心理壓力。相對而言，過度進食則是人類偶爾會出現的正常行為，雖然這種情況偶爾發生，但若持續下去，可能導致體重增加。
正念飲食可以幫助人們放慢進食速度，專注於當下的用餐體驗，從而更容易察覺飽足感，並減少進食量。這不僅使用餐變得更加愉快，還能幫助身體更好地調節食量。
正念飲食對暴飲暴食和過度進食的影響
暴飲暴食和過度進食是兩種不同的行為，但研究顯示正念飲食對兩者都有幫助。
什麼是暴飲暴食？
暴飲暴食症是一種心理疾病，特徵是經常出現暴飲暴食的情況。這通常意味著在短時間內攝取過量食物，或長時間不斷進食，這些行為會導致混亂和無法控制的感覺，並伴隨著極大的壓力和焦慮。
過度進食的情況
過度進食並非心理疾病，而是大家偶爾會發生的正常行為。過度進食是指在感到不再舒適的情況下繼續進食，這可能在家庭聚會或節日大餐時故意發生，或是在看電視時不知不覺地進食過量零食。
無論是暴飲暴食還是持續性的過度進食， 長遠下來很大機會會導致體重增加。
正念飲食的作用
正念飲食在暴飲暴食的治療裡已被廣泛應用。許多暴飲暴食者將食物作為應對壓力和焦慮的策略。正念練習能幫助他們多去反思和應對觸發因素。研究表明，正念飲食能減少暴飲暴食的頻率和時間，並幫助我們放慢進食速度，更好地享受食物。
如何減少暴飲暴食或過度進食？
正念飲食能幫助我們更好地察覺身體的飽足感，從而減少過度進食。慢慢進食可以讓身體有時間發出飽足信號，並幫助我們在進餐時感受到滿足感。意識到飢餓和飽足的信號能幫助我們調整食量。
我們的身體擁有一個自我調節食物攝取的系統，稱為下丘腦 （hypothalamus)，根據能量需求調節食慾。對於飢餓與飽足感的忽視，往往源於快速進食、過度饑餓或分心進食等行為。
過度進食也可能受到外來因素影響。例如，食物包裝的大小會影響我們的進食行為。研究顯示：
- 我們很容易從包裝大的食物比起包裝小的食物吃過更多，這稱為包裝大小效應 (pack size effect)。
- 包裝上建議份量/ Serving size 會影響我們的進食份量。
- 甚至我們的盤子大小也會影響食物的攝入量。
這些外內因素往往會影響我們的飲食抉擇，實踐正念飲食技巧可以幫助我們去打破這些無意識的飲食行為，並減少暴飲暴食和過度進食的問題。透過專注於當下，我們能更好地理解自身的身體需求，進而提升飲食質量和心理健康。